Sonnenblumenkern-Brötchen

Zutaten:

• 300 g Roggenmehl (1150)
• 300 g Dinkelmehl (630)
• 1 Päckch. Trockenhefe
• 1 TL Backmalz
• 2,5 Handvoll Sonnenblumenkerne
• 1 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 200 ml lauwarme Milch

Zubereitung:

Alles (bis auf 1/2 handvoll Sonnenblumenkerne) 8 min miteinander verkneten und abgedeckt 50 min warm stellen. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten (Achtung, Teig etwas weich). Dann in 8-10 Teiglinge aufteilen und diese zu Brötchen falten/formen. Mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Kerne darauf verteilen. Nochmals 20 min gehen lassen. Dann bei 180 Grad 25 min backen lassen.