Roggen-Weizen-Mischbrot

 

Zutaten

  • 350 g Weizenmehl Nr. 550

  • 150 g Weizenmehl Nr. 405

  • 250 g Roggenmehl Nr. 1150

  • 25 g frische Hefe

  • 2 TL Salz

  • 500 ml Buttermilch (lauwarm)

 

Zubereitung

Alle Zutaten in 5 min zu einem Teig kneten (Küchenmaschine, Handknetgerät, von Hand…). Für 30 min im Warmen abgedeckt ruhen lassen. Dann den Teig kurz auf bemehlter Fläche durchkneten und einen Laib formen. Diesen in ein bemehltes Gärkörbchen legen und nochmals 30-40 min im Warmen gehen lassen. Dann vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen und bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen lassen.