Mischbrot mit Pfiff

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl (550)
• 250 g Dinkelmehl (630)
• 150 g Roggenmehl (1150)
• 400 ml Wasser
• 1/2 Würfel Hefe (od. 1 Päck. Trockenhefe)
• 1 EL Chili-Öl
• 2 TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammengeben, mind. 5 min kneten. Teig 1 Std. im Warmen gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, zu einem Laib formen und nochmals 20-30 min gehen lassen. 10 min bei 250 Grad (Ober-/Unterhitze) backen, dann auf 210 zurückschalten und nochmals 40-45 min backen.