Malzbier-Emmerbrot
Zutaten:
- 350 g Emmermehl
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Roggenmehl
- 500 ml lauwarmes Malzbier
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Backmalz
- 1/2 TL Brotgewürz
- 2 TL Salz
- 1 TL Zuckerrübensirup
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander 5 min verkneten. Dann 1 Std. Im Warmen gehen lassen. 1-2 Laibe draus formen (Teig ist sehr weich, ich habe einen draus gemacht), in einen mit Backpapier ausgelegten Römertopf legen, 10 min bei 240 Grad, dann 50 min bei 210 Grad (immer Ober-/Unterhitze) backen, Deckel runternehmen und nochmals 10 min bei 200 Grad nachbräunen lassen.