Kartoffelbrot

 

Zutaten:

  • 350 g Dinkelmehl 630
  • 120 g Dinkelmehl 1050
  • 300 g Kartoffelpüree
  • 80 g Roggenmehl
  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)
  • 230-250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Salz

 

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander in der Küchenmaschine ca. 10 min zu einem glatten Teig kneten. 1 Std. abgedeckt im Warmen gehen lassen. Römertopf mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib Brot falten und formen. In den Römertopf legen, 60 min mit Deckel bei 240 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Kartoffelbrot
Kartoffelbrot