Buttermilch-Mischbrot

 

Zutaten

  • 400 g Roggenmehl

  • 200 g Weizenmehl

  • 500 ml lauwarme Buttermilch

  • 1/2 Würfel Hefe (od. 1 Beutel Trockenhefe)

  • 1 EL Apfelessig

  • 1 EL Salz

 

Zubereitung

Alles miteinander verkneten (5 min), 30 min Teig im Warmen ruhen lassen. Einen länglichen Laib formen, nochmals 30 min gehen lassen. Eine Schüssel m. heißem Wasser in den Ofen stellen, 10 min bei 250 Grad Ober/Unterhitze backen. Auf 200 Grad zurückschalten, 50 min backen.

Buttermilch-Mischbrot