Winterliche Johannisbeer-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg Schwarze Johannisbeeren-Püree
• 500 g Äpfel
• 100 ml Portwein
• 2 Zimtstangen
• 750 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen, fein raspeln. Mit dem Fruchtpüree, dem Portwein, den Zimtstangen und dem Gelierzucker dann in einen großen Topf geben, unter gelegentlichem Rühren blubbernd aufkochen, dann Herd zurückschalten und 4 min rührend weiter köcheln lassen. Zimtstangen entfernen. In saubere Weck-/Schraubgläser abfüllen, zudrehen, auf den Kopf stellen, auskühlen lassen.