Rucola-Pesto

Zutaten

• 75 g Rucola

• 50 geröstete Pinienkerne (od. Cashews)

• 80 ml Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• 1 Knobizehe

• 100 g Parmesan (gerieben)

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren mit Salz und Pfeffer bei Bedarf abschmecken, in ein Schraubglas füllen und in den Kühlschrank stellen.

Perfekt wenn man ein schnelles Geschenk und/oder schnelles Essen braucht… passt perfekt zu Pasta, Reis, auf Brot, als Würze in Sahnesoßen…