Zitronen-Käsekuchen ohne Boden

Zutaten (26er Form):

• 3 Eier
• 250 g (Birken-)Zucker
• 125 g Margarine
• 1 Päck. Vanillezucker
• 1 kg Quark (max. 20%)
• Saft 1 Zitrone
• 1/2 Päck. Zitronenabrieb
• 5 gehäufte EL Griess
• 1 Päck. Backpulver

Zubereitung:

Erst aus den ersten 4 Zutaten eine Eiercreme anrühren. Die restlichen Zutaten extra vermengen und zum Schluss die Eiercreme unterheben. Alles in eine Backform (m. Backpapier ausgelegt, Ränder leicht fetten) geben, glatt streichen, bei 170 Grad mind. 55 min backen. Evt. gegen Backzeitende m. Alufolie abdecken und ggf. etwas Backzeit anhängen (kommt immer sehr auf den Ofen an).

Am besten in der Form auskühlen lassen.