Schneller Kokoskuchen mit Schuss (oder ohne)

Zutaten Teig (für ein Backblech):

• 400 g Weizenmehl
• 1 Päck. Backpulver
• 150 g Birkenzucker
• 150 g Zucker
• 100 ml Erdbeer-Sahne-Likör
• 400 ml Buttermilch
• 4 Eier

Zutaten Topping:

• 150 g Kokosraspel
• 100 g (Birken-)Zucker

Zubereitung:

Alle Teigzutaten miteinander verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Kokosraspel und Zucker vermengen, auf den Teig geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) 20-25 min backen.

Tips: Mit kleinen Kindern keinen Likör sondern 500 ml Buttermilch nehmen.