Mini Zitronenmuffins (ca. 30-35 Stk.)

Zutaten:

• 200 g Margarine
• 150 g (Birken-)Zucker
• 2 Eier
• 200 g Weizenmehl
• 1/2 Päck. Backpulver
• Saft 2er Zitronen

Zubereitung:

Alles zusammen zu einem Rührteig verquirlen. Ein Backblech für Minimuffins mit Förmchen auslegen, den Teig darauf verteilen, 10 min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Wer normale Muffins draus backen will, der lässt die Muffins ca. 25 min backen. Deko mit Puderzucker, Zitronenguss usw. möglich…