Low Carb Muffins – 4 Personen

 

Zutaten

  • 12 Eier
  • 3 EL Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum…)
  • 1,5 – 2 Paprika gewürfelt
  • ½ Zucchini gewürfelt
  • 70-100 g Schinken

 

Zubereitung

Die Eier mit Gewürzen, Kräutern, Parmesan verrühren. Kleingewürfeltes Gemüse und Schinken zugeben.

Auf ein gefettetes 12 Muffinblech verteilen und bei 190 Grad Umluft 25 min backen.

Für Vegetarier: Einfach Schinken weglassen und evt. mehr Gemüse nehmen

Lowcarb Muffins