Low Carb Muffins – 4 Personen
Zutaten
- 12 Eier
- 3 EL Parmesan
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum…)
- 1,5 – 2 Paprika gewürfelt
- ½ Zucchini gewürfelt
- 70-100 g Schinken
Zubereitung
Die Eier mit Gewürzen, Kräutern, Parmesan verrühren. Kleingewürfeltes Gemüse und Schinken zugeben.
Auf ein gefettetes 12 Muffinblech verteilen und bei 190 Grad Umluft 25 min backen.
Für Vegetarier: Einfach Schinken weglassen und evt. mehr Gemüse nehmen