Leichter Zimt-Käsekuchen

Zutaten (Form ca. 18×14 oder 20er)

100 g Kekse/Zimtwaffeln
55 g geschmolzene Margarine
200 g Frischkäse light
125 g Quark (20%)
50 ml Sahne
1 Ei
50 g Birkenzucker
1 TL Vanilleerythrit
3 TL Zimt
20 g Margarine

Zubereitung:

Die Kekse sehr fein zerkrümeln. Mit der geschmolzenen Margarine vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegten Backform drücken. Die restlichen Zutaten (bis auf 1 TL Zimt) verquirlen, auf den Keksboden geben. Den restlichen Zimt drüber streuen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 45-55 im Ofen backen oder in der Heissluftfritteuse bei 170 Grad, selbe Zeit. Auskühlen lassen, geniessen.

Tip: Birkenzucker kann gegen normalen Haushaltszucker ausgetauscht werden, Vanilleerythrit gegen Vanillezucker.