Griessbrei

Zutaten (3 Portionen):

• 800 ml Milch
• 2 EL (Birken)zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillepaste
• 80 g Weichweizengrieß
• 1 Ei
• 1 EL Margarine
• Zimt-Zucker
• Kompott

Zubereitung:

Milch mit Zucker, Salz, Vanillepaste aufkochen. Dann kurz vom Herd nehmen, Grieß einrühren. Nochmal aufkochen. Dann 10 min stehen lassen mit Deckel. Derweil Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb und die Margarine unter den heißen Brei rühren. Ist die Margarine geschmolzen, das Eiweiss unterheben. Dazu Zimt-Zucker und Kompott reichen.