Erdbeer-Quarkauflauf mit Streusel

Zutaten Quarkmasse (4 Portionen):

• 500 g Quark (20%)
• 4 Eigelb
• 4 Eiweiss
• 70 g Birkenzucker
• 20 g Weichweizengrieß
• 1 Päck. Vanillezucker
• 30 g geschmolzene Margarine
• 1 Päck. Vanilmepudding
• 300 g Erdbeeren

Zutaten Streusel:

• 50 g Birkenzucker
• 70 g Margarine
• 100 g Mehl

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen, kleinschneiden. Die Streuselzutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streusel verarbeiten. Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Quark, Griess, Vanillepuddingpulver, Zucker, flüssige Margarine verquirlen. Die Erdbeeren und das Eiweiss mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Auflaufform, dann die Quarkmasse darauf geben und mit den restlichen Streusel abschliessen. Für 50 min bei 190 Grad Ober-/Unterhitze backen. Warm oder kalt geniessen.