Tomatenrisotto – (4 Portionen)

 

Zutaten

  • 340 g Risottoreis
  • 1 Schalotte gewürfelt
  • 500 g passierte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano, Paprikapulver

 

Zubereitung

Die Schalottenwürfel in Öl anschwitzen, den Risottoreis zugeben und weiter unter rühren anschwitzen, bis der Reis glasig wird. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann runterschalten, Gewürze und Kräuter zugeben. Immer wieder Brühe angiessen und das Rühren nicht aufhören! Dauer ca. 20 min. Kurz vor Ende der Garzeit noch 3 EL Parmesan unterheben.

Tomatenrisotto