Schupfnudelpfanne in Spinatrahm – 4 Personen
Zutaten
800 g Schupfnudeln (Kühltheke)
400 ml Sahne(ersatz)
200 ml Gemüsebrühe
1 Ecke Schmelzkäse
2 EL geriebener Mozzarella
150 g Baby-Blattspinat
Salz, Pfeffer, Chili, Muskat
Zubereitung
Spinat verlesen, waschen, trocken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin zerfallen lassen. Mit Sahne ablösen und ca. 5 min einköcheln lassen, Brühe eingießen. Den Käse sowie die Gewürze unterrühren und nochmals etwas einköcheln. Zum Schluss die Schupfnudeln unterrühren.
Man kann den Spinat auch durch anderes Gemüse nach Wahl/Vorrat oder auch durch Schinken/Salami ersetzen.