Rahmkartoffeln
Zutaten
1 kg Kartoffeln (festkochend)
Gemüsebrühe (min. 1,5 Liter)
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Pfeffer, Salz
Petersilie
Schnittlauch
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Mit der Brühe (gut gewürzt) aufkochen (die Kartoffeln müssen gut bedeckt sein mit Brühe). Dann 15 min bissfest köcheln lassen (Gabeltest!).
Die Brühe beim abseihen auffangen. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl unter Rühren einrühren. Mit der Brühe (nach und nach) ablöschen und immer rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Kartoffelwürfel in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter ablöschen.