Lachs-Erbsen-Quiche

Zutaten 1 Quicheform:

• 1 runder Quicheteig (Oder selbst gemachter Mürbteig)
• 200 g Schmand
• 5 Eier
• 3 EL Parmesan
• Muskat, Salz, Pfeffer, „Flammkuchengewürz“
• 300 g Lachsfilet
• 2 Handvoll TK-Erbsen
• Wer mag etwas geriebener Käse

Zubereitung:

Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken. Schmand mit Eier, Gewürzen und Parmesan glatt rühren. Lachs klein würfeln und mit den Erbsen auf den Teig geben. Die Eier-Schmandmasse darüber verteilen, ggf. geriebenen Käse darüber und bei 210 Grad 35 Minuten backen.