Kürbisspätzle

 

 

Zutaten:

  • 500 g Spätzlesmehl
  • 3-4 EL Hartweizengrieß
  • 200 g Kürbismus
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 4 Eier
  • Wasser

 

 

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen mit einem Löffel verrühren. Wasser nach Bedarf zufügen (langsam und immer wenig), der Teig sollte ziemlich zäh sein.

Topf mit Wasser aufkochen, portionsweise nun mit der Spätzlesreibe oder den Spätzlesdrücker die Spätzle ins siedende Wasser geben, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und im Sieb abtropfen lassen.

Kürbisspätzle
Kürbisspätzle