Cannelloni à la Danie (16 Stk.)

Zutaten Füllung:

• 375 g Ricotta
• 300 g Blattspinat
• 1 Schalotte
• Salz, Pfeffer, Knobipulver
• 100 g Parmesan gerieben

Zutaten Sosse:

• 1 EL Margarine
• 1 EL Margarine
• 200 ml Sahne(ersatz) 7% Fett
• 300 ml Milch 1,5% Fett
• 1/2 TL Brühepulver
• Salz, Pfeffer, ital. Kräuter
• 50 g geriebener Bergkäse

Sonstige Zutaten:

• 16 Cannelloni (ohne vorkochen)
• 1 Kugel Mozzarella
• 500 ml passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano

Zubereitung:

Die Schalotte schälen, würfeln. Spinat verlesen, waschen, grob hacken. In etwas Öl Schalotte und Spinat andünsten. Ist der Spinat zerfallen, in einem Sieb abtropfen lassen, dann grob pürieren. Anschliessend mit restl. Füllungszutaten verrühren und dann mit einem Spritzbeutel (am besten OHNE Tülle vorne) in die Cannelloni füllen. Die Tomaten mit Gewürze und Kräuter vermengen, in eine Auflaufform geben. Die Cannelloni drauf setzen. Dann für die Bechamelsosse Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, mit Sahne und Milch ablöschen. Den geriebenen Käse sowie Gewürze und Kräuter unterrühren. Kurz aufkochen lassen, dann über die Cannelloni geben, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und obenauf legen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 30-35 min in den Ofen.